Monferrato D.O.C. Rosso
L’espressione di un territorio speciale
Dal Monferrato, un vino che vuole esprimere ad ogni sorso l’andamento morbido delle sue colline e la polposità dei frutti da cui deriva, in un tripudio di luminosità e piacevolezza.
Scheda Tecnica
Denominazione: Monferrato D.O.C. Rosso.
Vitigno: Barbera, Barbera.
Area produzione: Monferrato.
Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione in acciaio inox con controllo di temperatura a 28°-30°C. Macerazione delle bucce per 8 giorni con rimontaggio giornaliero.
Affinamento: Affinamento in botti di rovere francese.
Longevità: 5 Anni.
Abbinamenti
E’ un vino che abbraccia senza indugio gli accostamenti tipici con le carni arrosto o allo spiedo, i formaggi non troppo stagionati e le zuppe a base di pesce di mare, in cui la presenza del pomodoro e del peperoncino vengono contrastate in maniera armonica dal nostro Monferrato D.O.C. Rosso.
Il vitigno Barbera
Robusto, produttivo, dal colore rosso intenso, è il vitigno più diffuso in Piemonte, sia per superficie che per territorio. I suoi grappoli si riconoscono per la struttura compatta, mentre in autunno le sue foglie si tingono di rosso e fanno risplendere le colline di colori vivaci.
Il vitigno Dolcetto
Vitigno autoctono del basso Piemonte, prende il nome dalla dolcezza del suo frutto, ma si trasforma in un vino secco, generalmente fresco e beverino.
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