Il Barbera è il vitigno piemontese per eccellenza, sinonimo di tradizione e protagonista quotidiano del mondo rurale locale. Questo vino sorprende per finezza e dolcezza olfattiva.
Il prezioso color rubino intenso conferma la maturità dei grappoli alla vendemmia e anticipa le note di frutta matura e di liquirizia che troviamo in bocca. Avvolge con morbidezza il palato e lascia una piacevole sensazione calda che ricorda il velluto.
Denominazione: Barbera d’Alba D.O.C.
Vitigno: 100% Barbera.
Area produzione: Langhe.
Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione in acciaio inox con controllo di temperatura a 28°-30°C. Macerazione delle bucce per 8 giorni con rimontaggio giornaliero.
Affinamento finale.
Longevità: 5 anni.
Nulla è più indicato di una classica fonduta di formaggio su un tortino di zucca o di topinambur, di una lasagna fatta in casa con la ricetta della nonna o di un filetto di manzo alla griglia per accompagnare una bottiglia di Barbera d’Alba Cascina Ghercina.
Robusto, produttivo, dal colore rosso intenso, è il vitigno più diffuso in Piemonte, sia per superficie che per territorio.
I suoi grappoli si riconoscono per la struttura compatta, mentre in autunno le sue foglie si tingono di rosso e fanno risplendere le colline di colori vivaci.
